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厨房这样设计,能做一个完整的晚餐
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添加时间: 2019-06-10 15:25:25
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介绍

introduction

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民以食为天,

自古以来中国人对吃都有着特别的执念,

自然而然,大伙也都特别喜欢“折腾”厨房。

从封闭式厨房到开放式厨房,

再到中西合璧的crossover,

厨房样式那叫一个层出不穷。

但是,只追求硬件,

而不讲究动线的厨房,

再华美也不会让人有想下厨的欲望。

什么是厨房动线?

所谓厨房动线,其实就是我们在厨房中,

从一个功能区到另一个功能区的活动路线。

即从烹饪前的准备到饭菜上桌,

这一整个流程的运动线路。

举例来说,做一个完整的晚餐,

泰来88的步骤(动线)大致如下:


厨房动线的布局类型

常见的厨房动线布局有四种。


I型布局适用于长条状的厨房。将功能区按照使用逻辑一字排开,一条动线便可贯穿整个厨房,让做饭的过程中流畅感爆棚。


但是I型布局也存在一定弊端,就是只能按照固定的路线来进行操作,一旦流程错乱,按照洗-切-炒每个区域1米计算,至少都是3米以上往返的长途奔袭了。


II型布局适用于形状偏方正的厨房,功能区可以紧贴着两侧墙壁布置。而且II型的特点是可以双线操作,比起I型要来得灵活多变。

L型布局适用于以墙角为中心规划的厨房。将动线双向展开,是最节省空间的一种布局。而且操作区可以形成围合,简单灵便,适用性很强。


U型布局可以理解为“豪华顶配版”的L型布局,是硬件设施允许的情况下,厨房动线布局的最优选择。


U型布局不仅对厨房的使用率更高效,而且只要各功能区衔接到位,甚至不用走动太多,就能做出一顿让人口水直流的大餐。


流畅的厨房动线都有一个共同的特征,那就是严格遵循“冰箱区-洗菜区-切菜区-炒菜区-盛菜区”的使用逻辑。


很多人在日常生活中遇到过这样的问题,明明我的厨房和朋友家一样都是L型布局,为什么做起饭来我会费时费力这么多?


以上面这个厨房为例,洗-切-炒的功能区虽然依次布置在相连的L型工作台上,但是使用逻辑却非常混乱。


在这个厨房下厨的时候,洗完菜转身切菜,切完菜需要再转身拿着处理好的食材走动一段距离才能炒菜,使用起来相当不方便。厨房动线就是这样在不知不觉中吃掉你的时间。


流畅的动线应当遵循洗-切-炒的使用逻辑,减少重复无意义的走动。


怎样实现流畅的厨房动线


除了要根据厨房的大小、形状,选择最合适的动线布局类型以及严格遵循“冰-洗-切-炒-盛”的使用逻辑之外,注意功能区的细节优化,也能让烹饪的过程变得更加舒心轻松。


考虑到烹饪中途经常会出现需要拿取食材的情况,冰箱区与洗菜区距离不宜过远,


水槽加装盖子的设计,在空间有限的厨房,能够延长工作台。水龙头最好冷热水两种出水装置都要有!(来自冬天经常洗碗的过来人的温馨提示)


很多人经常会抱怨在厨房一顿饭做下来,整个人都腰酸背痛的,其实很大的原因是他没有注意切菜区的高度。


黄金的切菜区操作高度应该是——身高÷2+50。太矮,需要经常弯腰切菜;太高的话,又会让拿刀切菜变得很吃力。


“住宅是世界上最昂贵的商品,厨房是住宅中最复杂的空间。” 


也许在户型图上,厨房只是几笔简单的线条,但是它却深深地影响着日后数十年生活的一日三餐。所以想要将理想中的家实现,在厨房花上再多的心思,都不为过。核心的原则是,一切从使用者出发,适合使用习惯和需求的厨房,用起来才顺手又顺心。


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